Fazer dieta é algo que pode ser muito difícil e complicado por muitas vezes, hoje vamos falar sobre uma das dietas da moda: a dieta low carb.
A dieta low carb é bastante eficaz para a perda de peso e tem inúmeros benefícios para a saúde.
E pode ser extremamente saudável e deliciosa, neste artigo vamos conhecer tudo sobre essa incrível dieta e ainda vamos ver exemplos de cardápios e receitas.
O que é a dieta low carb?
Primeiramente, vamos entender o que significa “low carb”, basicamente numa tradução livre seria “baixo carboidrato”, ou seja, para fazermos uma dieta dessa, o que devemos fazer é diminuir o consumo de carboidratos. Mas afinal o que são carboidratos?
Os carboidratos são macronutrientes, assim como as proteínas e gorduras, e tem a função de fornecer energia para o organismo em forma de glicose e ainda integrar alguns tipos de células.
A ideia ao consumir menores quantidades desse macronutriente é fazer com que a produção de insulina diminua, desta maneira, o corpo passa a utilizar aquela gordura que estava “guardada” para obter energia, o que levará ao emagrecimento.
Mas então eu vou ter que parar de comer carboidrato? Não, a dieta low carb não significa zero carboidrato, mas sim diminuir o seu consumo e ainda dar prioridade ao consumo de carboidratos de melhor qualidade.
Mas afinal, como faço para fazer a low carb?
Como vimos, a principal ideia da dieta é trabalhar com a redução do consumo de carboidratos, mas afinal o que isso significa?
Para se ter uma ideia, em uma alimentação convencional consome-se entre 50% a 55% de carboidrato, já na dieta low carb esse número é reduzido para algo entre 45% até 5% do consumo diário.
Sendo assim a grande estratégia dessa dieta é a redução do consumo de carboidrato, com o grande objetivo sendo a perda de peso e ainda pode ser um grande aliado para o controle da insulina.
Outra dica importante é que antes de começar sua dieta, consulte um nutricionista e converse com ele sobre a dieta low carb e ainda se possível faça exercícios aliado a dieta para os resultados serem ainda melhores.
Agora nada adianta você reduzir os carboidratos sem ter um déficit calórico, portanto é importante contar as calorias consumidas e é importante beber pelo menos 2 litros de água por dia.
Os benefícios da dieta
Segundo estudos publicados em 2017 na revista Saúde em Foco, a dieta low carb se feita corretamente pode ocasionar uma perda de peso em um curto período de tempo, além de promover o controle de glicemia, esta dieta pode ser aconselhável para quem tem Diabetes, Epilepsia e Ovário policístico.
A dieta low carb pode ainda ajudar na diminuição da retenção de líquidos, reduzindo o inchaço, ajuda também na sensação de maior saciedade e ainda em um maior controle da pressão arterial.
Além de todos esses benefícios, a low carb ajuda também a equilibrar os triglicerídeos, a reduzir a glicemia e também a melhora do colesterol.
O que devo evitar na dieta low carb?
Bom, agora já sei que devo evitar carboidratos, mas afinal o que são exatamente os carboidratos? Então aqui vai uma lista do que se deve evitar ao fazer a dieta lowcarb:
- Doces: todos, têm muito açúcar.
- Massas: macarrão, nhoque, lasanha.
- Industrializados: a maioria tem adição de açúcar e não são nada saudáveis.
- Pães: são puro carboidrato.
- Refrigerante: basicamente açúcar líquido.
- Arroz: nem mesmo o integral
- Sucos de frutas: até mesmo os naturais.
- Frutas com alto índice glicêmico: frutas com muitos carboidratos como banana, melancia, manga, uva e abacaxi.
- Tapioca: semelhante ao pão.
- Milho
- Batata-inglesa
- Leite desnatado
- Cerveja
O que posso comer?
Mas afinal, o que eu posso comer então? Agora que você sabe o que deve evitar, agora vamos ver uma lista sobre o que é permitido comer na dieta low carb.
- Carnes brancas, como frango ou peru, de preferência sem pele.
- Vegetais: alface, rúcula, agrião, tomate, couve-flor.
- Ovos
- Carnes vermelhas
- Peixes e frutos do mar
- Frutas como morango, abacate, amora, limão e coco.
- Gorduras boas, por exemplo azeite, óleo de coco e manteiga
- Laticínios como leite, iogurte e queijos, com moderação.
- Sementes em geral: chia, linhaça, girassol e gergelim.
- Castanhas em geral.
- Bebidas, como café e chás e até mesmo refrigerantes sem açúcar.
Sugestão de cardápio para dieta low carb
Agora que sabemos tudo sobre a dieta, que tal um exemplo possível de cardápio para esta dieta? Esse é um exemplo de uma dieta com 1200 kcal.
Café da Manhã:
- Um omelete com dois ovos, uma xícara de espinafre e uma fatia de queijo.
- Meio abacate
Almoço:
- Salada de frango com alface, pepino, tomate e molho de iogurte:
- 115 gramas de peito de frango
- Vegetais a gosto
- duas colheres de sopa de molho
Lanche da tarde:
- uma porção com aproximadamente 10 amêndoas.
Jantar:
- 115 gramas de salmão e uma xícara de aspargos.
Ceia:
- Um iogurte grego sem açúcar.
Ah mas eu não posso comer nada doce na dieta?
O ideal é evitar ao máximo doces, mas na internet temos diversas receitas incríveis de doces low carbs, então que tal aprender a fazer um delicioso bolo low carb e super saudável.
Bolo de chocolate low carb
Ingrediente da massa:
- 4 ovos
- 90 gramas de farinha de amêndoas
- 40 gramas de cacau em pó
- 25 gramas de óleo de coco
- 150 ml de leite vegetal
- 150 gramas de adoçante natural
- 30 gramas de farinha de coco
- 8 gramas de psyllium
- 2 gramas de goma de xantana
- 15 gramas de fermento
Ingredientes da cobertura:
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- 60 gramas de chocolate 70% derretido
Modo de preparo:
Comece batendo os ovos com uma pitada de sal por três minutos na batedeira, então, coloque o adoçante e bata mais. Assim, adicione o óleo de coco e o leite, batendo até ficar bem homogêneo.
Em uma tigela, misture todos os secos – peneire o cacau e as farinhas. Mas, coloque aos poucos na mistura dos líquidos e vá mexendo, até incorporar. Por fim, deixe descansar por três minutos.
Por fim, despeje em uma farinha untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos. Espere esfriar para desenformar e para finalizar dissolva o chocolate no creme de leite e coloque por cima do bolo e sirva em seguida.
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